さといも収穫

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こんにちは。今回はヤマザキのこだわりの原料である『さといも』の収穫についてご紹介します！

以前のブログでも紹介しました静岡の農業生産法人「株式会社アグロ・ヤマザキ」では、11月からさといも収穫を始めており、330ａの畑で約50ｔの収穫量を見込んでいます。

こちらは静岡県吉田町の畑です。

さといもは機械で収穫すると傷がついてしまうので、収穫はすべて手作業。

このように手で掘り起こし、ある程度土を落として親芋と子芋、孫芋がついたまま鉄のコンテナに入れていきます。
そして工場近くの倉庫で親芋と子芋を手作業で丁寧に離し、基本的には収穫の翌日に工場で加工されます！
工場と畑の距離が近いので、鮮度の良い、ねっとりとしたさといもを加工することができます。

今後も、畑の旬な情報を配信していきます。お楽しみに！