2021年ボジョレーおすすめレシピ
今年のボジョレー・ヌーヴォー解禁日は11月18日（木）です！
ボジョレー・ヌーヴォーとは、フランスのボジョレー地区でその年収穫した「ガメイ種」というブドウで造った新酒のことです。フレッシュで渋みが少ないフルーティな味わいが特徴のワインです。
ボジョレー・ヌーヴォーは、さっぱりめのチーズ、シーフード、サラダなどが合うそうです！
そこで、今回は、ワインに合う「牛ごぼうとチーズの巾着」、「卵たっぷりパルメザンポテサラ」をご紹介します。
ボジョレー・ヌーヴォーとは、フランスのボジョレー地区でその年収穫した「ガメイ種」というブドウで造った新酒のことです。フレッシュで渋みが少ないフルーティな味わいが特徴のワインです。
ボジョレー・ヌーヴォーは、さっぱりめのチーズ、シーフード、サラダなどが合うそうです！
そこで、今回は、ワインに合う「牛ごぼうとチーズの巾着」、「卵たっぷりパルメザンポテサラ」をご紹介します。
「牛ごぼうとチーズの巾着」
【材料】1～2人前
・もう一品粋な献立 すき焼き風牛ごぼう煮 1袋
・油揚げ 2枚
・モッツァレラチーズ 1個（100g）
・細ネギ ２本
・めんつゆ（2倍濃縮） 50ml
・水 200ml
・黒胡椒（粗挽き） 少々
【材料】1～2人前
・もう一品粋な献立 すき焼き風牛ごぼう煮 1袋
・油揚げ 2枚
・モッツァレラチーズ 1個（100g）
・細ネギ ２本
・めんつゆ（2倍濃縮） 50ml
・水 200ml
・黒胡椒（粗挽き） 少々
【作り方】
① 油揚げは1枚ずつキッチンペーパーに挟み、菜箸などをぎゅっと転がしながら押しあてます（袋状にはがれ、油抜きができます）。半分に切って袋状にします。
② モッツァレラチーズを4等分にし、チーズと牛ごぼう煮を半分ずつ油揚げに詰めて細ネギで巻いて結びます。
③ 鍋にめんつゆと水、②を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど煮て器に盛り、黒胡椒をふって出来あがり。
① 油揚げは1枚ずつキッチンペーパーに挟み、菜箸などをぎゅっと転がしながら押しあてます（袋状にはがれ、油抜きができます）。半分に切って袋状にします。
② モッツァレラチーズを4等分にし、チーズと牛ごぼう煮を半分ずつ油揚げに詰めて細ネギで巻いて結びます。
③ 鍋にめんつゆと水、②を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど煮て器に盛り、黒胡椒をふって出来あがり。
【ワンポイント】
油揚げを閉じるときは、爪楊枝を使ってもok。モッツァレラチーズがとろけているうちにお召し上がりください。
油揚げを閉じるときは、爪楊枝を使ってもok。モッツァレラチーズがとろけているうちにお召し上がりください。
「卵たっぷりパルメザンポテサラ」
【材料】4人前
・もう一品ファミリー 北海道男爵のポテトサラダ 2袋
・卵（L） 2個
・フライドオニオン 大さじ2
・パルメザンチーズ 大さじ2
・黒コショウ（粗挽き） 少々
・塩 少々
【材料】4人前
・もう一品ファミリー 北海道男爵のポテトサラダ 2袋
・卵（L） 2個
・フライドオニオン 大さじ2
・パルメザンチーズ 大さじ2
・黒コショウ（粗挽き） 少々
・塩 少々
【作り方】
① 沸騰したお湯に卵を入れ7分ゆでで、半熟でゆで卵を作ります。
② ボウルに、ポテトサラダ、フライドオニオンの半量(大さじ1)、パルメザンチーズの半量(大さじ1)、塩を入れて混ぜます。
③ ②を、高さが出るように皿に盛り付けます。残りのフライドオニオン、ゆでたまごをちぎってのせ、パルメザンチーズ、黒コショウををふりかけて出来あがり。
① 沸騰したお湯に卵を入れ7分ゆでで、半熟でゆで卵を作ります。
② ボウルに、ポテトサラダ、フライドオニオンの半量(大さじ1)、パルメザンチーズの半量(大さじ1)、塩を入れて混ぜます。
③ ②を、高さが出るように皿に盛り付けます。残りのフライドオニオン、ゆでたまごをちぎってのせ、パルメザンチーズ、黒コショウををふりかけて出来あがり。
【ワンポイント】
ゆで卵をちぎるときは、大きめに。チーズはたくさんかけると居酒屋風になって美味しいです。
すぐに作れて、ワインに合う♪
是非、ボジョレー・ヌーヴォーと一緒にお楽しみください。
ゆで卵をちぎるときは、大きめに。チーズはたくさんかけると居酒屋風になって美味しいです。
すぐに作れて、ワインに合う♪
是非、ボジョレー・ヌーヴォーと一緒にお楽しみください。
